Bij een voedselincident kunnen er risico’s zijn voor mensen, dieren of milieu. Er moet daarom snel duidelijk zijn wat de oorzaak is. Om in te spelen op de toenemende behoefte aan inzichtelijkheid en veiligheid, wordt procescontrole in alle schakels van de keten steeds belangrijker.

Voedselveiligheidssystemen als HACCP, GlobalGap, BRC, IFS en ISO 22000 verhogen de traceerbaarheid en zorgen dat de kans op een incident minimaal is.