Onveilig of besmet voedsel kan een risico vormen voor mensen, dieren of milieu. Daarom is het belangrijk de risico's te kennen en deze te beheersen. Dit doet u meestel met een hygienecode of voedselveiligheidssysteem. Hiermee voldoet u aan de geldende wet- en regelgeving en regelt u de ketenaansprakelijkheid. Daarnaast kunnen uw afnemers vragen om een voedselveiligheidscertificaat, waarmee zeker zijn van traceerbaarheid en betrouwbaar voedsel.